Пивной солодовый экстракт GOZDAWA Lager 1.7кг

    Lager ― светлое пиво низового брожения, самый популярный сорт пива в Восточной Европе. Красивый золотистый цвет и сбалансированная хмелевая горечь.

Каждый набор для домашнего пивоварения из солодового концентрата GOZDAWA LAGER содержит 1,7 кг солодового экстракта, пакетик дрожжей и требует добавления 1 кг сахара или глюкозы (декстрозы) во время приготовления сусла.

    Польская компания GOZDAWA ― это единственный производитель, который добавляет в свои комплекты настоящие дрожжи низового брожения, а не универсальные штаммы пивных дрожжей верхового брожения. Все что от вас потребуется, это охладить сусло спустя 48 часов до температуры ниже 19С. Для этого поставьте ферментер с пивом в прохладное помещение или на балкон или лоджию. Температура ниже 19 градусов будет достаточно эффективна. Время созревание лагерного пива минимум 5 недель.

Руководство по приготовлению пива

1. Перед началом работы продезинфицируйте все оборудование.

2. Всыпьте дрожжи из пакета (находятся под крышкой банки) в 100мл кипяченой и охлажденной до 20-25С воды. Накройте блюдцем и оставьте для регидрации на 30 минут не перемешивая.

3. Опустите закрытую банку с экстрактом в горячую воду на 10-15 минут.

4. Налейте в 5-ти литровую кастрюлю 2 литра горячей воды и растворите в ней 1кг сахара или глюкозы (декстрозы). Аккуратно откройте банку с экстрактом (экстракт может быть горячим), влейте экстракт в раствор воды и сахара и перемешайте до полного растворения. Вымойте остатки экстракта из банки.

5. Влейте полученный раствор в стерильный ферментер (емкость для брожения). Налейте в ферментер питьевую холодную воду, наполнив его до отметки 23л. Воду старайтесь лить небольшой струей с высоты, это поможет обогатить сусло кислородом. Полученную смесь хорошо перемешайте. Температура сусла после добавления холодной воды должна быть в пределах 20-24С.

6. Хорошо перемешайте дрожжи в стакане с водой до однородной суспензии. Влейте дрожжевой раствор в пивное сусло и хорошо перемешайте в течение 2-х минут.

7. Плотно закройте ферментер и установите гидрозатвор.

    Основное брожение в течение 24/36 часов при комнатной температуре (18-25С). Спустя 36 часов переместите ферментер в более прохладное так, чтобы опустить температуру сусла до 14-18С.  Общая продолжительность брожения 5-8 дней. После окончания брожения аккуратно снимите пиво с дрожжевого осадка при помощи сифона и разлейте в стерильные стеклянные или пластиковые бутылки. В каждую бутылку предварительно следует добавить сахар или глюкозу из расчета 8г на литр пива. Оставьте бутылки на 3-5 дней при комнатной температуре для карбонизации (насыщения углекислым газом), затем бутылки следует поместить в темное, прохладное место на минимум 21 день для созревания. Оптимальное время созревания лагера ― 5 недель. Срок хранения пива в пластиковой бутылке 6-7 месяцев, в стеклянной 2-3 года.

Характеристики:

Вес нетто:       1,7кг

Вес брутто:     1,9кг

Кол-во готового пива:   23 литра

Минимальное время приготовления:   45 дней

Горечь, IBU:   20-27

Цвет, SRM:   8.6-11.6

Начальная плотность сусла, O.G:   1.046 (11.43 °P)

Конечная плотность сусла, F.G:   1.008 (2.05 °P)

Содержание алкоголя, ABV:   5%