Дріжджі Double Snake C48 Turbo (Велика Британія)

  Нова серія дріжджів шотландського виробника компанії Hambleton Bard - дріжджі Double Snake C48 Turbo Yeast, які є екстримальними дріжджами для переробки сахарози, здатними перебродити 6кг цукру протягом 48 годин, отримавши при цьому до 14% ABV.

Відповідно до інструкцій виробника існує чотири способи застосування:

1. 14% протягом двох днів – 6кг цукру слід розчинити у 20л води, температура ферментації 20-35°C;
2. 17% протягом трьох днів – 7кг цукру слід розчинити у 20л води, температура ферментації 20-30°C;
3. 19% протягом п'яти днів – 8кг цукру слід розчинити у 20л води, температура ферментації 20-27°C;
4. 21% протягом 7-10 днів – 9кг цукру слід розчинити у 20л води, температура ферментації 18-24°C.

Застосування:

Розчиніть від 6 до 9 кг цукру в 20 л гарячої води. Коли температура рідини опуститься до 25-30°C, додати вміст пакету та ретельно перемішайте рідину протягом хвилини. Рекомендована температура бродіння 20-30°С. Оптимальна – 25°С.

Зверніть увагу, що при високій концентрації цукру, слід дотримуватись температурного режиму вказаного вище. Можливо для цього ферментер із суслом доведеться охолоджувати, оскільки у разі перевищення температури, що рекомендується, ви можете не отримати бажану міцність або сусло може перегрітися і дріжджі загинуть.

Інгредієнти:

Дріжджі, поживні речовини, вітаміни та мікроелементи.