Засіб для освітлення Бентоніт Crystal Spirits (Італія)

   Бентоніт Bentonite Crystal Spirits – це засіб на основі природної білої глини, який служить для освітлення соків та будь-яких продуктів бродіння від білкового (пектинового) помутніння. Bentonite Crystal Spirits – це бентоніт, активований натрієм, у вигляді тонкого порошку, який має негативний заряд іонів. Бентоніт приваблює позитивно заряджені частинки білка і потім осідає на дно, повністю освітлюючи продукт. Бентоніт не залишає ніякого присмаку та не впливає на колір. Не рекомендується для освітлення пінних напоїв, оскільки сильно впливає на піностійкість.

Бентоніт поєднує у собі відмінне освітлення з гарним видаленням протеїну. Покращує прозорість соків та інших напоїв, а також фільтрування.

ДІЯ БЕНТОНІТУ

• видаляє білки, які можуть спричинити нестабільність білка у виноградних напоях;
• забезпечує гарне освітлення;
• здатний різко знизити оксидази, такі як тирозиназа та лакказу, відповідальні за окислення соку.

У процесі ферментації:

• забезпечує стабільний та повний процес бродіння, в результаті якого виходить прозорий напій з мінімальним обсягом осаду.
• забезпечує повне освітлення та стабільність білка.

ДОЗУВАННЯ

однієї упаковки 20г достатньо для освітлення 20-25л ферментованого сусла чи соку. Дуже нестабільні та надто каламутні напої можуть знадобитися вищі дозування, ніж зазначені вище.

ІНСТРУКЦІЯ ІЗ ЗАСТОСУВАННЯ

Регідруйте одну частину бентоніту в 20 частинах напою або води безперервно перемішуючи до однорідного стану. Дайте набрякнути протягом 12-24 годин, потім знову перемішайте до утворення однорідної суспензії. Напій перед освітленням слід ретельно дегазувати шляхом перемішування, видаливши залишки вуглекислого газу. Після чого додайте в сік або підготовлене сусло бентоніт і добре перемішайте протягом 30 секунд. Залишіть наполягати до повного освітлення. Коли суспензії випадуть в осад, акуратно злийте з осаду за допомогою сифона.

Герметична упаковка: зберігати у прохолодному, сухому місці.

Відкрита упаковка: ретельно запечатайте та зберігайте, як зазначено вище.

Попередження: бентоніт вбирає вологу та запахи.