Дріжджі для зернової сировини Crystal Spirits SUPER KOJI Yeast 55г

    Дріжджі Crystal Spirits Super Koji (Супер Кодзі) - це суміш спеціально підібраних цвілевих грибів, ферментів і штаму дріжджів, здатна оцукрювати і ферментувати практично будь-яку нескладену крохмалевмісну сировину без застосування складного процесу затирання.

  З цими дріжджами ви зможете виробляти якісні зернові дистиляти з різноманітної нескладеної сировини: ячменю, пшениці, жита, кукурудзи, рису, вівса тощо не вдаючись до складного процесу затирання або оцукрювання за допомогою ферментів. Просто засипте в теплу воду борошно або крупу, додайте дріжджі Crystal Spirits SUPER KOJI Yeast і через два-три тижні зерновое сусло буде готове. Ця суміш містить відібраний шотландський штам вікарних дріжджів Saccharomyces cerevisiae, завдяки чому ви зможете отримати зерновий дистилят з прекрасними органолептичними властивостями.

- температура ферментації - 22 - 36°C. Ідеально - +25 - 28°C. - Толерантність – до 15%.

ЗАСТОСУВАННЯ:

Борошно або роздроблену крупу залити водою 30-35 ° C з розрахунку 4-5л води на 1 кг сировини. Вміст упаковки всипати в 250 мл води 30-35 ° C і залишити на 15-20 хвилин для регідрації, після чого добре перемішати і влити в підготовлене сусло. Перші 5 днів рекомендується двічі на день добре перемішувати затор, інакше сусло може закиснути. Забезпечити температуру бродіння в діапазоні від +22 до +36°C. Процес бродіння займає близько 2-3 тижнів. При температурі нижче оптимальної термін бродіння збільшується.

УВАГА! Через наявність у складі цвілевого грибка ризопус отримане сусло не рекомендується куштувати на смак чи пити. Використовувати лише для подальшої дистиляції.

Дозування: одна упаковка на 6-8 кг зернової сировини.

Вага нетто: 55г